Friday, February 15, 2013

Ayam Black Paper

Assalamualaikum....

Selamat petang kepada semua. Ini adalah resepi pertama dalam minggu ni yang mama nak kongsikan. Almaklum ler..mama memang kesuntukan masa untuk mengupdate blog. Hujung- hujung minggu ni baru la masa tu ada sikit..
Kali ni mama nak kongsi resepi ayam black paper. Dengo resepi macam senang jer..tapi untuk mereka yang belum pernah cuba..tentu susah juga kan? Takper..mama akan beri resepi yang mudah, simple dan ofkozzzz...lar sedapppp..heheee..

Ayam Black Paper

Bahan:
- 1/2 ekor ayam dipotong dan digoreng mcm biasa.
- 1 biji bawang besar dipotong bulat
- 4 ulas bawang putih - di cincang halus
- 2 sudu besar lada hitam - tumbuk
- 1 cwn air asam jawa
- 1 biji tomato - dipotong 6
- 1/2 biji kapsikum hijau - di hiris kasar
- 2 biji cili merah - di potong empat
- 2 sudu besar sos lada hitam
- 2 sudu besar kicap manis
- garam dan gula secukup rasa

CARA2
- Panaskan kuali dan masukan sedikit minyak..masukkan bahan bawang putih..kacau sekejap
- masukan pula bawang besar yang di potong bulat, kacau lagi..
- masukan lada hitam tumbuk, sos lada hitam, kicap dan air asam jawa, kacau hingga memdidih...
- masukkan buah tomato, hirisan kapsikum dan cili merah
- perasakan dengan garam dan gula...jika mahu banyak kuah..boleh tambah air asam lagi..ikut selera
- kemudian masukan ayam yang telah di goreng, kacau hingga sebati...
* jika suka pedas, boleh tambah lada hitam..
Siap untuk di hidang...

Friday, February 8, 2013

Homemade Pizza

Assalamulaikum....

Hari ini mama sedaya upaya cuba untuk meluangkan masa mengupdate resepi yang mama dah cuba banyak kali iaitu homemade pizza.
Walaupun resepi ini banyak terdapat di dalam blog masakan..mama tetap nak tulis resepinya di blog mama untuk rujukan mama dan anak-anak di masa akan datang.
Ucapan terima kasih tak terhingga kepada pemilik asal resepi ini iaitu Dayangjack - Dapur Ku Sayang. Walaupun begitu..tak semua resepi dari Dayangkack yang mama ambil, ada yang mama tambah sikit-sikit. Resepi doh juga mama guna resepi roti yang mama pernah share tak lama dulu. Buat kawan-kawan yang mahu mencuba resepi ini, sila buat topping/ fillingnya terlebih dahulu, kerana kita kene sejukkan topping itu sebelum di letak diatas base pizza kita nanti. Resepi ini mama buat dapat 2 loyang empat segi saiz 10x10 inci dan 1 loyang bulat saiz 9 inci, ermm..memang berbaloi..
Kepada Dayangjack..mama mohon izinkan mama share resepinya di sini yer.. ^_^


Homemade Pizza

Doh pizza:

500 g tepung roti @ tepung hight protien
1 biji telur
5 sudu besar gula kastor
1 sudu besar susu tepung
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar marjerin
1 sudu besar shortening
1 peket mauripan (11g)

~ campurkan susu pekat manis + telur + yis dan tambah air, jadikan 300 ml semua sekali - ketepikan

Cara :

- Dalam satu mangkuk besar masukkan tepung, susu tepung, gula, masukkan adunan 300ml air tadi dan gaul hingga sebati
- Masukkan marjerin dan shortening, uli lagi hingga adunan lembut, licin serta elastik
- Perapkan doh sehingga naik sekali ganda (perap lebih kurang 1 jam hingga 1 1/2jam)
- panaskan oven pada suhu 180c
- bila adunan sudah naik, uli dan tumbuk-tumbuk doh untuk keluarkan angin.
- kemudian canaikan mengikut saiz dulang/pan yang digunakan. Sapukan mentega pada dulang tersebut. Ambil doh secukupnya, canai doh menggunakan pengelek hingga leper tapi jangan nipis sangat dan letak doh tadi di atas dulang. Cucuk-cucukkan doh dengan garpu. Bakar selama 10 minit. Keluarkan.

Topping/filling:

- 400 g daging cincang (dicincang/minced)
- 3 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 labu bawang besar (dihiris dadu kecil)
- 1/2 botol sos spagetti lada hitam (lain-lain pun boleh)
- sedikit garam dan gula
- 3 sudu besar mentega

untuk hiasan :
- sedikit oregano kering
- cendawan shitake/ cendawan butang
- hirisan nenas - potong kiub
- hirisan kapsikum - potong separuh bulat
- hirisan bawang besar - potong bulat
- Crab stick - potong bulat
- Mozarellah cheese parut secukupnya
- Cheddar cheese parut secukupnya
lain-lain ikut suka


Cara-cara :
- Panaskan mentega di dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar sampai perang.
- Masukkan minced beef/chicken dan kacau.
- Masukkan sos spagetti, kacau lagi..biar ia kering seketika.
- Kemudian masukkan garam dan gula kacau hingga pekat/kering - ketepikan


Untuk Sos Keju :

- 1 1/2 cawan susu segar
- 1 sudu besar mentega
- 1 sudu besar tepung gandum (dibancuh dgn sedikit air)
- 100g cream cheese
- sedikit lada sulah
- sedikit gula dan garam

Cara-cara :
- Cairkan mentega di dalam periuk/saucepan. Masukkan susu dan krim keju. Kacau hingga keju hancur. Masukkan bancuhan tepung, lada sulah, gula dan garam. Kacau lagi hingga pekat - ketepikan.


Cara menyusun topping :
- Sapukan sos tomato dan mayonis di serata doh pizza, diikuti dengan toppingnya (daging tadi yang telah di masak)
- susun nenas, crab stick, bawang besar, lada kapsikum, cendawan butang di atas doh pizza.
- Kemudian tuangkan sos keju di atasnya dan taburkan dengan keju parut dan oregano. Bakar selama 20 minit atau sehingga keperangan.





Tuesday, February 5, 2013

Mee Goreng Basah Style Mama

Assalamualaikum...

Selepas 4 hari berlalu, baru hari ni mama berkesempatan memberi laporan masakan..ececeee..macam penyampai berita pulakk..hihiii..
Di lewat petang ini, mama cuma nak share resepi mee goreng basah tapi style mama la yer..^_^
Ada macam-macam style nak buat mee goreng basah ni. Yang paling popular mestilah mee goreng basah style mamak..ye tak? Tapi tak kan la bila nak makan mee goreng basah je, kene pegi kedai mamak. Memakan masakan dari air tangan sendiri tu lebih afdal dan di jamin bersih. Kalo sesekali pegi mamak tu takpe la yerk..hehee..
Ok la..mari la kita tengok bahan-bahan dan cara membuatnya yang ringkas dan cepat. Resepi mama ni semuanya ringkas, cepat dan ofkozzzz lar sedapppp.. ^_^

Mee Goreng Basah Style Mama

Bahan:
500gm mee kuning (1 bungkus) - di cuci
3 biji bawang putih
2 sudu besar lada kering kisar
1 cawan isi ayam - di dadu
1 cawan udang - di buang kulit
1 cawan sotong - di potong bulat
2 genggam taugeh
3 batang pokok kucai - di potong 1cm
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
Sedikit garam dan gula

Cara:
- tumis bawang putih dan cili kisar hingga naik bau
- masuk isi ayam, biar separuh masak, masuk sotong, gaul lagi dan masuk udang
- biar rencah tadi masak, perasakan dengan garam dan gula kemudian masuk mee kuning
- gaul hingga sebati, masuk taugeh dan daun kucai
- sedia dihidang...
Sedap makan masa panas- panas..nyum nyum..